Recolectamos nuestras frambuesas en el famoso Valle de Strathmore Valley, en Escocia. Esta zona ofrece unas condiciones de cultivo ideales para los frutos rojos. Estas frambuesas son seleccionadas debido a su sabor, más intenso en comparación con las variedades más dulces  procedentes de climas soleados. 

Las frambuesas son procesadas mediante la técnica de la destilación al vapor tradicional. Dicho proceso se lleva a cabo en un radio de 10 km desde el punto de recolección, para poder garantizar la frescura, el sabor y los aromas naturales de frambuesa utilizados en nuestra tónica. Cabe añadir que con el fin de aprovechar al máximo los recursos, se utiliza la fruta restante para producir otros alimentos.

De ruibarbo recolectamos la variedad Timperley Early, conocida por su sabor deliciosamente dulce y fresco, procedente de una granja familiar en Norfolk, Inglaterra. La fuerte brisa del Mar del Norte y la abundancia de lluvia proporcionan las condiciones de cultivo perfectas. El ruibarbo se cosecha a mano entre abril y mayo y se procesa en cuestión de horas para garantizar la máxima frescura de sabor y aroma en nuestra tónica.

La quinina es el ingrediente esencial responsable de ese característico toque amargo de la tónica. Nuestro nombre proviene del nombre coloquial que recibe el árbol de la fiebre cuya corteza se extrae la quinina. Tras descubrir referencias de principios del siglo XVII en la Biblioteca Británica, Charles y Tim localizaron una de las únicas plantaciones activas de Cinchona ledgeriana, que producen una de las quininas de mejor calidad del mundo. Para Charles y Tim no había otra opción: Fever-Tree extraería su quinina de esta plantación.